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微波水分仪运用在了哪些食品的检测中呢？

发布时间：2017-12-13 阅读：1004次

我们几乎每天都会吃到各种肉类或肉制品，但是其质量实在令人担忧。一些不法肉贩为了获得高额利润，违法生产加工注水肉上市销售。如果长期食用这样的肉类，我们的身体会受到大的危害，可能会引起病变。为防止注水肉流入市场，我们需要对肉类的水分含量进行严格的检测和控制。有了微波水分仪，我们可以非常轻松地完成这一检测。操作过程非常简便，只需将被检样品直接放入微波水分仪中，即可开始检测。无需粉碎、取样、称重等复杂的过程，节省时间和人力。

同样，油类的含水量检测工作也非常重要。市场上常见的食用油有玉米油、花生油、大豆油等，其水分含量都应该符合标准要求。如果水分含量超标，在一定条件下会发生水解，生成游离脂肪酸，使油脂透明度降低，加速油脂酸败，影响食用油的质量。因此，在油脂生产过程中对水分进行检测控制是十分必要的。目前，我国测定油料水分含量一般采用直接干燥法，但是过程复杂，对技术要求高，更重要的是，每次检测过程长达几个甚至十几个小时。用微波水分仪进行测定，不仅可以大大缩短分析时间、提高分析效率，而且测定结果更加准确。

对乳制品行业来说，生产厂家也需要在生产过程中随时检测产品的含水量，以便及时对生产工艺进行调整——若含水量过高可加入固形物，含水量过低则可加入水。

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